ขลุ่ยไก่ เป็นขลุ่ยสำหรับการเลียนเสียงไก่ มีส่วนประกอบที่สำคัญ คือ ลิ้นปี่ที่ทำจากใบตาลมัดติดกับส่วนปลายของท่อโลหะที่เรียกว่ากำพวดปี่ และกล่องเสียงทรงกระบอกที่ทำจากไม้ไผ่กลวงเปิดหัวท้าย
         วิธีการเป่ากระทำโดยนำลิ้นปี่พร้อมกำพวด ปักบนท่อไม้กลวงที่ทำขึ้นมาพิเศษหลังจากนั้นเป่าลงไปพร้อมกับทำเสียง “เอกอี้เอ้กเอ้ก” เป็นการเลียนเสียงของไก่ ซึ่งสามารถใช้มือเปิดปิดการเป่าจะเป่าพร้อมกับนำมือปิดข้างใดข้างหนึ่งของท่อเพื่อให้เกิดเสียงที่ต่างกันไป
         ขลุ่ยไก่ เป็นขลุ่ยที่ทำการเลียนเสียงไก่ ซึ่งเป็นเสียงนกตัวสุดท้ายในจำนวน 4 ตัวที่กล่าวถึงในเพลงตับแม่ศรีทรงเครื่อง ซึ่งสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอเจ้าฟ้ากรมพระยานริศรานุวัดติวงศ์ เป็นผู้ทรงนิพนธ์ขึ้น ในท่อนที่มีบทร้องว่า
         นั่นไก่หรืออะไร   อุ๊ยจริงจริงแหละไก่   พอทักไปก็ขันจ้า
         ขันคึกอยู่คนละถิ่น   ตัวไหนบินเข้าหา
         พระพุทธเจ้าข้า   ตีกันสิ้นท่าทางเอย