Read Me 39 - page 30

30
ทําไมถึ งเลือกมาทํางานที่ นี่
อย่างแรกคือชอบ ชอบงานบริการ ก่อนหน้านี้เคยท�างานบริการแบบ
นี้มาแล้วแต่ไม่ได้ชงกาแฟ พอดีได้มาเจอที่นี่แล้ วได้ลองก็ชอบ เลยท�าต่ อ
แรกๆ ยังไม่แน่ใจว่ าท�าได้ไหม ชอบแค่ไหน แต่พอลองท�าไปเรื่อยๆ ก็สนุก
ดี ตอนแรกมาลองท�าช่วงกลางวันก่อนที่นี่จะมีการเปลี่ยนผลัดกันทุกหนึ่ง
เดือน เดือนนี้ท�ากะกลางคืนอีกเดือนก็เปลี่ยนมาท�ากะกลางวัน คือช่วง
9.00 น. - 21.00 น.ส่วนช่ วงกะกลางคืนคือช่วงเวลา 21.00 น. – 9.00 น.
แต่จะมีช่วงเวลาพักผ่อน เบรกบ้าง ช่วงไม่มีลูกค้างานจะไม่ค่อยหนักมาก
ทางร้านจะมี ห้องพักผ่ อนส�าหรับพนักงานอยู่ แล้ว ปกติร้านจะเปิดทุกวัน
ไม่มีวันปิดเลย 365 วัน ตลอด 24 ชั่วโมง แต่ในเวลาท�างาน 1 สัปดาห์
ของพนักงานจะได้หยุด 1 วัน
ถ้าเลือกระหว่างทํางานช่ วงกลางวันกับกลางคืน
ชอบช่วงไหน
จริงๆ ได้ทั้ งสอง กลางคืนก็ได้พูดคุยกับลูกค้ามากขึ้น ส่วนใหญ่ จะ
สนิทกั บลูกค้ าช่วงกลางคื น เหมือนมีเวลาได้คุ ยกับลูกค้ามากกว่ าช่วง
กลางวัน เพราะกลางวั นลูกค้าจะเยอะเป็นช่วงท�ายอดของร้าน เจ้ านาย
ไม่ได้บังคับว่าจะต้องท�ายอดให้ได้เยอะ แต่เป็นเพราะช่วงกลางวันหรื อ
เย็นๆ จะเป็นช่ วงที่นักศึ กษาและพนักงานออฟฟิศเลิกงานกัน ที่นี่ เป็น
เหมือนที่ที ่ใช้นั ดพบกัน เราก็เลยไม่ค่ อยมีเวลามานั่งคุย เพราะต้องรีบ
ท�างาน แต่พอเป็นช่วงกลางคืนจะจ�าหน้าลู กค้าได้ มีลูกค้าที่มาประจ�าก็
เลยจะได้พูดคุย สอบถามลูกค้าหน่อย แต่กลางคืนก็จะมีบางช่วงที่ลูกค้า
น้อยเลยจะง่วงบ้าง ก็กินกาแฟไม่ก็เบรกพัก
พอทํางานช่วงกลางคื น แล้วเวลากลางวันทํา
อะไร
นอนพักผ่อน บางทีเลิกงานเช้าก็ มีไปเดินตลาด นัดกินข้าวกับเพื่อน
บ้าง ไม่ ได้ท� างานอื่น งานนี้คื องานหลักของเราอยู่ แล้ว
คาเฟ ่เปิ ด 24 ชั่วโมงตอบโจทย์ ลูกค้ายังไง
มีลู กค้ามาอ่ านหนังสือ น้องบางคนตั้ งใจมาอ่านหนังสือมากๆ ถ้า
ไม่มีที่นี่ ก็ไม่รู้จะไปอ่านตรงไหนเวลาดึกๆ อย่างเด็กวัยรุ่นบางคนไปเที่ยว
กลางคืนแต่ก็มีบางคนที่ไม่รู้จะไปไหนก็มาที่ นี่ วั ยท�างานก็มานัดพบปะ
สังสรรค์กัน คิดว่าเหมาะส�าหรับคนในยุคนี้ มีคนบางกลุ่มที่ตั้งใจเรียน
อยากมีพื้นที่อ่ านหนังสือ พอมีพื้นที่ตรงนี้เขาก็ จะได้มีพื้นที่ได้มาอ่ าน
หนังสือกัน ที่ร้านไม่ได้ก�าหนดระยะเวลาว่าต้องนั่งนานเท่าไหร่หรือไม่ได้
บังคับว่าต้องซื้อของที่ร้านถึงจะเข้ามานั่งได้ ลูกค้ามาซื้อน�้าหนึ่งแก้ ว นั่ง
ทั้งคืนก็มี ส่วนมากที่เห็นว่าลูกค้าเยอะก็คือเค้านั่งกันมานานแล้ ว พื้นที่
เรื่อง :
ภาพ :
ปาริฉัตร แทนบุญ
อดิเดช ชัยวัฒนกุล
cover
Working with
Service Mind
all day all night.