Read me 13 - page 8

| Read Me 13 8
ม้ในแวดวงของกลุ่มคนรักการปาร์ตี้จะเรียกชาย
หนุ่ มสุดเท่คนนี้ว่าเป็น Mixologist ที่มีชั้นเชิ งใน
การคิดค้นสูตรเครื่องดื่มรสเลิ ศได้หลากหลาย
แต่ ณิกษ์ อนุมานราชธน แห่ง Vice Versa Cocktail กลับ
ยืนยันอย่างหนักแน่นว่า
“ผมคิดว่าตั วเองเป็นบาร์เทนเดอร์คนหนึ่ งเท่านั้น”
คำ�ว่า Mixologist อาจฟังดูไม่คุ้นหู นักสำ�หรับคนที่ไม่ได้
คลุกคลีอยู่ กับงานปาร์ตี้ คุณณิกษ์เล่าให้ฟังว่า Mixologist
เป็นอาชีพใหม่ที่ เกิดขึ้ นมาในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เริ่มต้นจากใน
ต่างประเทศ ก่อนจะขยายวงกว้ างออกไปในแทบทุกมุมโลก
หากอธิบายให้เข้าใจง่าย Mixologist คืออีกก้าวหนึ่ง
ของคำ�ว่ าบาร์เทนเดอร์ หน้ าที่ หลักคือการคิ ดค้นสู ตร
เครื่องดื่ม หยิ บนั่น ผสมนี่ จนได้เครื่ องดื่มชนิ ดใหม่
ซึ่งนอกจากรสชาติจะต้องถูกปากคนดื่มแล้ว สีสัน การเสิร์ฟ
รวมไปถึงการจัดวางยังเป็ นหน้าที่สำ�คัญ อาชี พ Mixologist
จึงใช้ทั กษะด้านศิลปะเข้ามาเกี่ยวข้อง
“เรารับออกแบบสูตรเครื่องดื่มที่ ใช้จัดงานอีเวนต์ต่างๆ
เครื่องดื่มที่ใช้ต้องตอบโจทย์ ความต้องการของเจ้าของงาน
เช่น ในงานแต่งงาน เราต้องดูแลตั้งแต่ เครื่องดื่มหน้างาน
โทนสี รสชาติ ให้ตรงกับคอนเซปต์ ส่วนเรื่องปาร์ตี้หลังงาน
เลิก… นั่นก็เป็นอีกเรื่ องหนึ่ง” คุ ณณิกษ์เล่าอย่างอารมณ์ดี
หลังจากเรี ยนจบจากคณะรั ฐศาสตร์ จุฬาลงกรณ์
มหาวิทยาลัย คุณณิกษ์ และกลุ่มเพื่ อนสนิทได้ลงขันกัน
เปิดตัวบริษัทออกแบบสูตรเครื่องดื่มที่ชื่ อ Vice Versa
Cocktail พร้อมกั บแนวคิดดื่มอย่ างรับผิดชอบและสังสรรค์
อย่างพอดี เริ่มต้นจากงานปาร์ตี้ขนาดเล็ก ค่อยๆ สั่งสม
ประสบการณ์ ฝึกปรือฝีไม้ลายมือ จนถึงวันนี้ Vice Versa
Cocktail กลายเป็นท็อปลิสต์ของผู้จัดงานอีเวนต์ใหญ่ๆ ไป
เป็นที่เรียบร้อย
MIXOLOGIST
คิ ดสูตรเครื่องดื่ม
อย่างมีรสนิยม