Read me 13 - page 9

| July-August 2012 9
อีกหนึ่งความน่าสนใจของ Mixologist ที่นอกเหนือ
จากการใส่ ความคิ ดสร้างสรรค์ ลงไปในแก้ วนั่นก็ คือ
การชงเครื่องดื่มให้ ตรงกับรสนิยมและอารมณ์ของลูกค้ า
คุณณิ กษ์บอกว่ าเป็นเทคนิ คที่เรียนรู้จากประสบการณ์
บวกกั บการคาดเดา มองเพียงครู่เดี ยวก็รู้แล้วว่ าใคร
เหมาะสมกับเครื่ องดื่มชนิดไหน นอกจากนี้ เจ้าตัวแอบ
บอกเราว่าอารมณ์ ของ Mixologist เองก็สำ�คัญ วันไหน
ที่ เขาอารมณ์ไม่ ดี ย่อมส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม
“ผมจึงต้องยิ้ มก่อนทำ�งานทุกครั้ง…”
หลายคนคงอดสงสั ยไม่ ได้ ว่ า เหตุใดชายหนุ่ ม
นามสกุลดังจึงหันมาจับงานที่หลายคนคิดว่าเป็นอาชีพ
ด้านลบ คุณณิ กษ์ ตอบเราว่าเรื่องนี้ เป็นเรื่องของอคติ
ล้วนๆ
“ผมยอมรับว่าในบ้านเรา ภาพลั กษณ์ของอาชี พนี้
ถู กมองในแง่ลบ หลายคนเรี ยกบาร์ เทนเดอร์ ว่ า
เด็ กบาร์น้ำ� ซึ่งสำ�หรับตัวผมเอง ผมมองว่าอาชีพไหนก็ไม่
ต่างกันครับ ทุกคนทำ�งานเพื่อแลกกับเงินทั้งนั้น แต่ไม่
ว่าคุณจะทำ�อาชีพอะไร สิ่งหนึ่งที่ต้องมีคือความหลงใหล
และความรักในอาชี พของคุณก่ อน คุณจะทำ�ออกมาได้ดี
เหมื อนที่ผมรักในสิ่ งที่ผมทำ�และผมสนุ กกับมัน”
เร็ วๆ นี้ เราจะได้เห็ นโปรเจคใหญ่ของชายหนุ่ม
สุดเท่แห่ง Vice Versa Cocktail ที่ขอบอกว่าหากสำ�เร็ จ
เป็ นรูปเป็นร่างเมื่อไหร่ จะมี Mixologist มืออาชีพเดิ น
เข้ าสู่ วงการนี้อีกหลายคน ส่ วนจะเป็นอะไรนั้น เจ้าตัว
ขออุบเอาไว้ ก่อน
ณิกษ์ อนุมานราชธน ในวันที่พ่วงหน้ าที่ Mixologist
มือหนึ่ ง ยังคงตื่นแต่เช้าเพื่อออกกำ�ลังกาย ดูแลตัวเอง
ให้แข็งแรง หลังจากที่ใช้ พลังมหาศาลไปกับงานปาร์ตี้
ในตอนกลางคื น ก่อนจะแวะเข้าออฟฟิ ศเพื่อเตรียมตัว
สำ�หรับงานใหญ่ในครั้งต่อไป
“ข้อสำ�คัญก็คือเราต้องดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”
เขาทิ้ งท้ายเอาไว้อย่ างนั้น…
“ไม่ ว่าคุณจะทำ�อาชีพอะไร สิ่งหนึ่งที่ต้องมีคือความหลงใหล
และความรั กในอาชีพของคุณก่ อน คุณจะทำ�ออกมาได้ดี
เหมือนที่ผมรักในสิ่งที่ผมทำ�และผมสนุกกั บมัน”
เรื่ อง: ศิลา ชมบุญ
ภาพ: วิชญ์พล พลพิทักษ์ชัย