สารบัญ
วิธีการผลิตหัวน้ำมันหอม
วิธีการผลิตหัวน้ำมันหอมมี 3 วิธี คือ
- 1. การกลั่น เป็นวิธีแบบโบราณ จะใส่ดอกไม้ไว้ในเครื่องกลั่น เมื่อมีไอน้ำออกมาจะมีหัวน้ำมันหอมติดมาด้วย จะนำมาแยกจากกัน บางครั้งน้ำที่ใช้ในการกลั่นจะละลายหัวน้ำมันหอมมาด้วย สามารถนำมาขายแยกได้ เช่น Rose Water หรือ Orange-flower Water เป็นต้น
- 2. การคั้น วิธีนี้มักใช้กับผลไม้พวกส้ม มะนาว จะมีการหั่นผลไม้เหล่านี้ตามยาว หรือตามขวาง แยกไส้ทิ้ง แช่น้ำให้เปลือกพอง บีบน้ำออก แล้วนำฟองน้ำมาดูดหัวน้ำมันหอมจากเปลือก แยกน้ำออกจากหัวน้ำมันหอม ปัจจุบันมีการใช้เครื่องจักรสำหรับวิธีนี้เป็นส่วนใหญ่ บางครั้งจะนำส้ม หรือมะนาวมาคั้นทั้งลูก แล้วแยกน้ำมันหอมออกจากน้ำผลไม้ บางครั้งจะปอกเอาเฉพาะเปลือกมาคั้น แยกเอาหัวน้ำมันหอม
- 3. การดูด วิธีนี้มักใช้กับดอกไม้ที่ไม่สามารถใช้วิธีกลั่นได้ ซึ่งเกิดจากการที่อุณหภูมิที่สูงของไอน้ำจะทำลายกลิ่น หรือ ทำให้ได้ผลน้อย วิธีการดูดมี 2 วิธี คือ
- 3.1 การดูดหัวน้ำมันหอมด้วยไขมันปกติ จะนำกระจกที่ทาไขมันวัว หรือ สุกรมาวางบนไม้ วางกลีบดอกไม้บนกระจก วางไม้ทับกระจก ทำเช่นนี้หลายๆชั้น คอยเปลี่ยนกลีบดอกไม้ที่ถูกไขมันดูดกลิ่นหมดแล้ว เมื่อไขมันดูดกลิ่นดอกไม้เต็มที่แล้ว นำไขมันมาแยกหัวน้ำมันหอมออก
- 3.2 การดูดหัวน้ำมันหอมด้วยไขมันร้อน วิธีการเช่นเดียวกับแบบที่หนึ่ง แต่ไขมันที่ใช้มีความร้อนสูงที่ 65 องศาเซ็นติเกรด เมื่อได้หัวน้ำมันหอมแล้ว จะนำมาเขย่าในแอลกอฮอล์บริสุทธ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วกลั่นเอาหัวน้ำหอมออกมา จะได้หัวน้ำมันหอมแท้ๆ มีราคาแพงที่สุด
๓
หน้า ๓ จาก ๘ หน้า