Read me 27 - page 2

P.04
Read Me 27 Egazine
November - December 2014
ผลิตโดย
ส�ำนักงานอุ ทยานการเรียนรู้
สังกัดส�ำนักงานบริหารและ
พัฒนาองค์ความรู ้ (องค์การมหาชน)
เลขที่ 999/9 อาคารส�ำนักงาน เซ็นทรัลเวิลด์ ชั ้น 17
ถนนพระราม 1 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน
กรุงเทพฯ 10330
โทรศัพท์ : 02 264 5963-5
โทรสาร: 02 264 5966
ที่ปรึกษา
ดร.ทัศนัย วงศ์พิเศษกุล
รองผู ้อ�ำนวยการส�ำนักงานบริหาร
และพั ฒนาองค์ความรู้และผู ้อ�ำนวยการ
ส�ำนักงานอุ ทยานการเรียนรู้
หัวหน้าฝ่ ายกิจกรรม
อัศรินทร์ นนทิ หทัย
บรรณาธิการบริหาร
จักรพันธุ ์ ขวัญมงคล
บรรณาธิการ
พุทธิพงศ์ อึงคนึงเวช
ธีรภัทร์ เจนใจ
กองบรรณาธิการ
กิตติดิษฐ์ ธนดิษฐ์สุวรรณ
ฉัตรณรงค์ เมืองวงษ์
ทินกร บุ ญแจด
ปาริฉัตร แทนบุญ
ปิยภัทร นันทนรเศรษฐ์
พุ ธิตา ข�ำบุ ญลือ
ยุ ทธชัย สว่างสมุ ทรชั ย
สรพงศ์ อ่องแสงคุณ
สุธาสิ นี เลิศวั ชระสารกุล
กราฟิ กดี ไซน์เนอร์
ชั ชนัย เจริญสุข
ช่างภาพ
วิชญ์พล พลพิทักษ์ชัย
คริสนัน วิสวะนาธาน
พิสูจน์อักษร
Read Me Team
ประสานงาน
สิริ รัตน์ จันทศรี
นวพร มาลาศรี
ชญาภา โตสุทธิศักดิ์
www.tkpark.or.th
www.facebook.com/tkparkclub
www.facebook.com/readmeegazine
www.twitter.com/tkpark_TH
04
06
09
12
15
18
21
24
27
30
33
36
41
43
49
51
53
Cover Story - You eat what you are
ประณีตโภชนาหารแห่งราชส�ำนัก
ปรั ชญาเต้าหู้
ซู ชิ - ของขวัญจากธรรมชาติและปรัชญาเซน
แกงถั่วและนัน ต� ำนานความอร่อย แห่ งแดนภารตะ
กะบับ ตั วแทนอาหาร เอกลักษณ์ตะวันออกกลาง
ไส้ กรอกเยอรมัน จากอาหารต้องห้าม สู่เมนูเด่ นประจ�ำชาติ
อาหารอิ ตาเลียน : จานสุดฮิ ตของชาวโลก
กิ นเพื่ออยู ่ อย่างฝรั่งเศส
เมื องอิงแลนด์ ดินแดนแห่ งชา ปลา และมื้อเช ้า
แตกต่าง เหมือน(อเมริ)กัน
Mediterranean Diet
ท่องพิ พิธบางล� ำพู เรียนรู ้ประวัติศาสตร์ เดิ นตลาดรายทาง
Food is Culture มองอาหารไทยผ่านคนท�ำครัว
Release Me
Review
TK Voice
Contents