โบม / Baum - page 12

12
กลาง
ขาวเหนียว
อีสาน
ขาวนึ่ ง
ข้าวนึ่ง ข้าวเหนียว
เราเรียกอะไรดี
เราจะเห็นว่าคนภาคกลางและคนภาคอีสานเรี ยกข้าวเหนี ยวด้วยชื่ อ
ที่แตกต่ างกัน คนภาคกลางจะเรี ยกข้าวเหนียวด้วยลักษณะเฉพาะ
ของมัน นั่นคือ เหนียว ส่วนคนภาคอีสานจะเรียก ข้าวนึ่ ง ตามวิธีการปรุง
ที่ต้องนึ่งให้ สุก ฉะนั้นเรามาดูกันดีกว่ าว่าคนไทยในภูมิภาคต่ างๆ
เรียกข้าวเหนียวกันว่าอย่างไรบ้าง
แล้วเราจะรู้ได้อย่ างไรว่าข้าวนึ่งไหนเป็นข้าวนึ่งภาคเหนือ ข้าวนึ่ งไหนเป็นข้าวนึ่ งอีสาน ข้าวเหนียวไหนเป็นข้าวเหนียวภาคกลาง
เราสามารถฟังจากส�ำเนียง ข้ าวนึ่งภาคเหนือจะออกเสียงสูงกว่ าของภาคอีสาน คือข้าวนึ่งในภาคเหนือนั้นจะออกเสียงวรรณยุ กต์โทควบตรี
ทั้งในค�ำว่า ‘ข้าว’ และค�ำว่ า ‘นึ่ง’ ในขณะที่ข้าวนึ่งของภาคอีสานจะออกเสียงเป็นเสียงวรรณยุ กต์ที่ต�่ำกว่าเสียงเอก ส่วนการจ� ำแนกข้าวเหนี ยว
ส�ำเนี ยงภาคกลางออกจากข้าวเหนี ยวส�ำเนี ยงภาคใต้นั้น เราจะรู้ได้จากค�ำว่ า ‘เหนียว’ ในส�ำเนี ยงภาคใต้นั้นจะออกเสียงวรรณยุกต์ที่สูงกว่าตรี
แต่ไม่ถึ งจัตวา