โบม / Baum - page 17

17
การเปิบข้าวเหนียวคื อการกินโดยใช้มือปั ้นข้ าวเหนียวขึ้นมาจิ้มกิ น
กั บอาหารที่เป็ นเครื่องเคียง แต่การกินข้าวเหนียวอย่างถูกวิธีในแบบฉบับ
ของคนอี สานแท้ๆ มีอยู ่ว่ าจะต้องปั้นข้ าวเหนียวให้ เป็น ‘ก้ อนจนกลม’
และต้องปั้นค� ำข้าวนั้ นด้วยมือข้ างที่ถนัดเพี ยงข้างเดี ยวเท่านั้น ใครท�ำได้
นั่นจะเป็นเครื่องยืนยันที่จะบ่งบอกและแสดงถึงว่าคุณมีเลือดเนื้อเชื้อไขอีสาน
อย่ างแท้แน่นอน เหตุ ที่ต้องปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนกลมจนแน่นติ ดกันนั้ น
ก็ เพราะว่าเวลากินข้าวคู่ กับ ‘ป่น’ (อาหารอีสานชนิ ดที่ต�ำเนื้อปลาใส่น�้ำ
จนแหลก) หากปั้นข้าวไม่แน่น ข้าวเหนียวที่กินก็จะละลายลงถ้วยป่ น จนท�ำให้
ป่นหรืออาหารนั้นๆ ไม่น่ารับประทาน และการกินข้าวเหนี ยวนี้เองท�ำให้คน
อีสานมี แรงขับชู สู้งานไม่ว่าหนักหรือเบาก็ สู้ไหว เพราะกินข้ าวเหนียวจะหนัก
ท้อง (อยู่ท้อง) ไม่หิวบ่อยอย่างข้าวสวย จึงมีค� ำกล่าวที่สามารถแทนตัว
คนอีสานว่า แรงงานข้ าว หรือ ลูกข้าวเหนี ยว
แรงงานข้าว
ลูกข้าวเหนียว
หรื อ