โบม / Baum - page 16

หากพูดถึง ข้ าวเหนียว หลายๆ ท่านคงเกิดมโนนึ กถึงอาหารหลายอย่าง
ที่มีข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหนึ่ง เช่น ไก่ย่างกั บข้าวเหนียว ข้าวเหนี ยว
กับส้มต�ำ ข้าวเหนี ยวมะม่วง ข้าวเหนียวเปียกล�ำไย ข้าวเหนี ยวมูน ฯลฯ
และอีกหลายเมนู ที่ไม่ใช่จ�ำเพาะแต่คนอี สานที่ ชอบรับประทานเมนูที่ท�ำ
มาจากข้าวเหนี ยว
เปิดกระติบแล้วหยิบขึ้นมา ใครๆ ก็ท�ำได้ เรื่ องง่ายๆ ที่ใครก็ท�ำ สิ่งที่ จะ
กล่าวถึงต่อไปนี้คื อการเปิบข้าวเหนียวอย่ างไรให้ได้กลิ่นอายแท้ๆ อย่าง
อีสาน การเปิบข้าวด้ วยมือของคนภาคอื่นกับคนภาคอีสานนั้นต่างกันแน่นอน
เพราะภูมิภาคอื่นที่ไม่ใช่คนอีสานแท้ๆ มั กจะมีวิธีกินข้าวเหนี ยวด้วยการใช้
ช้อนส้อม กัดโดยไม่ เอาข้าวเหนี ยวออกจากถุง หรือเปิบด้วยมือ แต่การเปิบ
ด้วยมืออย่างไรให้ได้ ใจคนอีสาน คุณผู้ อ่านเองอาจยังไม่ทราบแน่ แท้ว่ า
เปิบแบบอีสานแท้ เป็นเช่นไร
กินอย่างไร ?
ให้ถึงอาย
อีสาน
16