Read me 27 - page 34

34
โอ้ย! ท�ำงานไม่ ทันเลย, เดี๋ยวต้องรี บกลับมาอ่ านหนังสือ, ตื่นสายอีกแล้ ว – ผู้ใดก็ตามที่เอ่ ย
วลีเหล่ านี้ มักมาพร้อมกั บอารมณ์อยากกิ นอะไรง่ายๆ เร็วๆ เยอะๆ จ�ำพวกแฮมเบอร์เกอร์ แซนด์วิช ไก่
ทอด สลัด และมันฝรั่งทอด ซึ่งทุกเมนู ล้วนมาจาก สหรัฐอเมริกา ดิ นแดน “ทุนนิยมตัวพ่อ” ประเทศที่เมื่อ
ก่อนทุกคนต้องพยายามเอาชีวิตรอดจากพื้ นที่ใหม่ๆ ที่ ไม่คุ้นเคย ความแห้งแล้ง การต่อสู้ กับชนเผ่าท้ องถิ่น
โรคระบาด ระบบทาส และเดี๋ยวนี้ก็พยายามเอาตัวรอดในสังคมที่เชื่ อเรื่อง “การแข่งขันเสรี” ความมั่งคั่ง ความ
ก้าวหน้ า และความสุข จนกระทั่งลดทอนความ “ร�่ำรวย” ของวัฒนธรรมการกินลงไป
แม้ว่าอเมริกาจะไม่มีวัฒนธรรมด้านอาหารเป็นของตัวเองแท้ๆ เพราะเพิ่งก่ อตั้งประเทศมาได้เพียง
สองร้อยกว่าปี แต่ ก็มีเมนูนับพันที่ติ ดตามมากับผู ้อพยพหลากหลายเชื้อชาติ และถูกดัดแปลงเป็ นแบบ
“อเมริกันสไตล์” ให้เหลือเพียงความอร่อยแบบพองามตามนิ ยาม “ง่าย เร็ ว เยอะ” เป็นมาตรฐานเหมือนกั น
ทุกจาน นี่แหละคือความแตกต่ างแบบชาวอเมริกันในเมนูที่เหมือนกั บคนทั้งโลก!
แฮมเบอร์เกอร์ เป็ นหนึ่งในอาหารอเมริกันที่คนทั่ วโลกรู้จักมากที่ สุด แต่แท้จริงแล้ วก�ำเนิดของ
แฮมเบอร์เกอร์มีที่มาจากชาวเมืองฮัมบูร์กของเยอรมนีที่ อพยพมาอยู่ที่อเมริกา ในปี 1900 หลุ ยส์ แลสเซน
เจ้าของรถเข็นขายกับข้าวในรัฐคอนเน็ กติกัตได้คิดค้ นแฮมเบอร์เกอร์ขึ้ นหลังจากที่ลูกค้าอยากได้ อาหาร
อะไรก็ได้ที่เร็วๆ แต่ พอดีสเต็กที่ร้านหมด เขาเลยจั ดการเอาเนื้อบดมาย่างแล้ววางลงบนแผ่นขนมปังประกบ
และขายอยู่อย่างนั้นหลายปีโดยไม่มี ชื่อเรียก จนกระทั่ งกะลาสีเรือชาวเมื องฮัมบูร์ กมาชิมเข้าจึงตั้งชื่อว่า
อาหารของชาวฮัมบู ร์ก หรือ ฮัมบูร์เกอร์ แต่ ผู้ที่ท�ำให้แฮมเบอร์เกอร์โด่งดังอย่างแท้ จริงต้องเป็นร้านอาหาร
ไวท์คาสเซิลที่ในปี 1927 ได้ขายแฮมเบอร์เกอร์ขนาด 2.5 นิ้วที่เรียกว่า สไลเดอร์ส เป็นรายแรก ท�ำให้
รับประทานง่ายขึ้ น และยังเจาะรูเนื้ อ 5 รู เพื่อท�ำให้สุกเร็วขึ้นและทั่วถึงจนไม่ ต้องพลิกเนื้อ และในปี 1995
ได้เริ่มขายเบอร์เกอร์แช่แข็งออกไปตามร้านสะดวกซื้ อ
ฮอทดอก เช่นเดียวกั บแฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอกเริ่มต้นจากชาวเยอรมันอพยพที่น� ำไส้กรอก
ติดมาขายด้วย ซึ่งในสมัยร้อยกว่าปีที่แล้ว ชาวเยอรมันน�ำเนื้อสุนัขมาท�ำไส้กรอกกันเป็นปกติ ค�ำว่า ดอก ซึ่ง
แปลว่าสุนัขจึงถูกใช้เรียกไส้กรอกไปด้วย ดั งนั้น ฮอทดอก จึ งแปลว่าไส้กรอกร้อนๆ นั่นเอง ต่อจากนั้น เมื่อ
ไส้กรอกเป็ นที่แพร่หลายในอเมริกา คนที่ขายไส้กรอกตามงานรื่นเริงหลายแห่งจึงคิดค้นวิธี การขายแบบใหม่
ให้ลูกค้ากินได้สะดวกขึ้น ด้วยการเอาขนมปังมาประกบเพื่อไม่ให้ลวกมือแทนการให้ถุงมือที่มักถูกขโมยไปเลย
ในปัจจุบันฮอทดอกวางขายอยู่ทั่วไปตามร้ านสะดวกซื้อ เป็นอาหารถูกและเร็วที่ขายตามข้างถนน กลายเป็น
ขวัญใจคนท�ำงาน และเป็นของคู่กันกับผู้ชมกี ฬาเบสบอล
ป๊อปคอร์ น หรื อ ข้าวโพดคั่ ว ก�ำเนิดขึ้นครั้ งแรกในเม็กซิโกเมื่ อ 9 พันปีที่แล้ ว และกระจายไป
ทั่วทวีปอเมริกา เพราะสภาพภูมิประเทศทั่ วทั้งทวี ปเหมาะแก่การปลู กข้าวโพดเป็นที่ สุด แต่ส�ำหรับชาว
อเมริกันยุคใหม่ที่อพยพไปตั้งรกรากภายหลังได้รู้จั กและนิยมชมชอบป๊อปคอร์นจริงๆ ในช่วงเศรษฐกิจตกต�่ำ
ระหว่างสงครามโลกครั้งที่ 1 และ 2 หรือ เดอะ เกรท ดิเพรสชั่น เนื่องจากมีราคาถูก และในช่วงสงครามโลก
ครั้งที่ 2 คนอเมริ กันกินป๊ อปคอร์นมากกว่ าเดิมอีก 3 เท่า เมื่อลูกอมขาดตลาดเพราะน�้ำตาลขาดแคลน
มีตโลฟ หรือก้อนเนื้อบดปรุ งรส เป็นอาหารดั้ งเดิมของชาวเยอรมั นและเบลเยี่ยมที่ อพยพมา
ตั้งรกราก และได้รับความนิยมในช่ วงเดอะ เกรท ดิเพรสชั่น พร้อมกับป๊อปคอร์น เพราะแม่บ้านสามารถ
เอาเนื้อถูกๆ มาบดผสมกับของที่เหลืออยู ่ในครัวได้เป็นอาหารมื้อใหม่ปริมาณมาก ปัจจุบันคนส่ วนใหญ่
มักกินมี ตโลฟเพื่อหวนร�ำลึ กความหลังสมั ยเด็กๆ
เรื่อง : กิตติดิษฐ์ ธนดิษฐ์สุวรรณ
แตกต่าง
เหมือน(อเมริ)กัน