Read me 12 - page 10

| Read Me 12 10
๑.ส้มตำ �เย็น (ตำ�อลาสก้าปูม้ า)
ร้านส้มตำ�เย็ น ซอยสุขุ มวิท 101/1
ราคา 129 บาท
ระยะเวลาขาย ตลอดทั้งปี
ในวันที่อากาศร้อนๆ อาหารชนิดแรกที่คนมักจะนึกถึง คงไม่พ้น
ไอศกรีมและน้ำ �แข็งใส แต่ในวั นนี้ เห็นทีว่าคงจะต้องเพิ่มเมนูส้มตำ �
เข้าไปในลิสต์เป็นอย่างที่สาม กั บเมนูสุดแปลก ส้ มตำ�เย็น ของร้าน
ส้มตำ�เย็ น ที่พี่เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่ ามีจุดเริ่มต้นมาจากการอยาก
สร้างจุดขายให้กับส้ มตำ � และเล็งเห็นว่าความอร่ อยของส้มตำ �อยู่
ที่ ความกรอบของมะละกอ การที่มะละกอจะกรอบได้ คือต้องรักษา
ความเย็นของตัวเส้น จึงเกิดเป็นเมนู ส้มตำ�เย็นขึ้น
ส้มตำ�เย็น ถูกเสิร์ฟมาในจานสเตนเลสที่ช่ วยเก็บรักษาความเย็น
ได้ ดี ด้านล่ างคือฐานตั้ งที่ ใส่ น้ำ�แข็ งแห้งก่ อให้ เกิ ดควันพวยพุ่ ง
คล้ ายอยู่ ในอุ ณหภู มิ ติดลบ และส่ วนสำ �คั ญที่ ทำ �ให้ ส้ มตำ�เย็ น
ได้ ก็คื อเกล็ดหิ มะน้ำ�มะขามปรุงรสที่ โปะมาบนตั วส้ มตำ�นั่ นเอง
ส่วนประกอบของ ส้ มตำ�เย็น คล้ายส้มตำ �ปูม้ าแต่เพิ่ มความอร่อย
ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และความเปรี้ยวหวานกลมกล่อมกำ�ลั งพอดี
ของเกล็ดหิมะน้ำ �มะขามปรุงรสที่ละลายเข้ากับตั วส้มตำ � เป็นที่ถูกใจ
ของสาวๆ วัยรุ่ น วัยทำ�งาน และผู้ชอบลองของแปลกที่แวะเวียนมาชิม
แค่ลองชิมคำ�แรกก็ คล้ายกับว่านั่งกินส้มตำ�อยู่ที่อลาสก้าแล้ว!
๒.ส้ มตำ�เบอร์รี่ อัลมอนด์
ร้านแซ่บอีลี่ อารีน่า 10 ซอยทองหล่อ
ราคา 180 บาท
ระยะเวลาขาย ตลอดทั้งปี
จากเมนูส้มตำ�ที่ เป็นอาหารพื้นถิ่ นสู่การอัพเกรด
ส่วนผสมครั้งใหญ่ ให้กลายเป็นส้ มตำ �อินเตอร์ เมื่อ
มะม่วงสุก สตรอว์เบอร์รี่ และอัลมอนด์ ของโปรดของ
ดาราสาว ตุ๊กตา อินทิรา ถูกนำ�มาลองผสมกันอย่าง
ลงตัวในเมนู ส้มตำ�เบอร์รี่อัลมอนด์ เมนู แปลกขึ้นชื่อ
ของร้านแซ่บอี ลี่ ที่มี รสชาติหวานอมเปรี้ยวตามแบบ
ฉบั บส่วนผสมของผลไม้ เพิ่มความหลากหลายด้วย
ข้าวโพด แครอท และถั่ วฝักยาว แม้ส่วนประกอบอาจ
ฟังดูมาจากคนละทิศละทาง แต่รสชาติกลับเข้ากันได้
กับความเผ็ดของพริกขี้ หนูอย่างไม่ น่าเชื่อ สีสันที่ตัด
กันของมะม่วงสุกสี เหลืองกับสตรอว์เบอร์รี่ นอกลูก
ใหญ่ ประกอบกับความแปลกของส่วนผสมเป็นที่ถูกใจ
ลูกค้าตั้ งแต่สาวๆ จนถึงวัยกลางคน โดยเฉพาะลู กค้า
ชาวญี่ปุ่นและเกาหลี ที่พี่แมว แม่ครัวฝีมื อดีของร้าน
เล่าให้เราฟั งว่า เป็นต้ องร้อง “Amazing!” ทุกครั้ ง
ที่ ได้ชิม นับเป็ นส้มตำ�แนวทดลองที่ ฟังดูน่าสนใจอีก
เมนูหนึ่ งเลยทีเดียว
๕ เมนูส้มตำ�แปลกอะไรกันนี่
ลองสำ�รวจตัวเองดูว่ า คุณเป็ นอีกคนหนึ่ งที่อย่างน้อยๆ ในหนึ่ งเดือนต้องมีเมนูส้มตำ�แวะมาทักทายในมื้ ออาหารอยู่หลายครั้ง
ใช่หรือไม่ หากใช่ ลองถามตัวเองดูว่าเบื่ อบ้างไหมกับเมนู ส้มตำ�เดิมๆ ที่เคยสั่งมากิ นซ้ำ�แล้วซ้ำ �เล่า ไม่ว่ าคำ�ตอบจะเป็นอย่างไร
ลองมาพบกับ 5 เมนูส้มตำ�แปลกของเราดูก่อน แล้วคุณจะต้องร้องว่ า “อะไรกันนี่! ส้มตำ�แบบนี้ก็มีในโลก”