Read me 12 - page 12

| Read Me 12 12
๑.ส้มตำ �ไทย
เมนูส้ มตำ�ที่คุ้ นเคยกันดี ที่ สุด ถ้ าต้องเดิ นเข้าร้ านส้มตำ �
ถื อ ไ ด้ว่ า เป็ น เ มนู คลาสสิ คที่ เ รี ยกว่ าทุ ก โ ต๊ ะควรสั่ ง ไ ว้
ส้มตำ �ไทยที่มี ส่วนผสมพื้ นฐานทั่วไป และจะไม่ มี การใส่
ปูดองและปลาร้า
๒.ส้มตำ�ปู -ปลาร้า
อี ก ห นึ่ ง เ ม นู ส้ ม ตำ � ค ล า ส สิ ก ร อ ง จ า ก ส้ ม ตำ � ไ ท ย
ลักษณะคล้ายคลึงกัน เพี ยงแต่ส้มตำ�ปูจะมีการใส่ ปูเค็มดอง
ไม่ ใส่ น้ำ �ตาล และ ไม่ มี การ โ รยถั่ วลิ สงคั่ ว ด้ านส้ มตำ �
ปลาร้า เป็ นส้มตำ�ที่ ไม่ใส่น้ำ �ปลา ไม่ใส่กุ้งแห้ ง ไม่ใส่น้ำ�ตาล
ทั้งหมดถูกแทนที่ ด้วยตั วปลาร้า หรื อบางครั้งอาจใส่เพียงแค่
น้ำ�ปลาร้าก็ได้ รสชาติเน้นไปทางเผ็ดและเค็ม เป็นที่นิยมมาก
ของคนภาคอีสาน แม้ ชื่ออาจทำ�ให้บางคนเลือกที่จะถอยห่าง
แต่กลับเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนเลยเชียว
๓.ส้ มตำ�ผลไม้
เ มนู รั กษา สุ ขภ าพ เ ป็ นก า รผสมร วมกั นของผล ไ ม้
หลากชนิด เช่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง ชมพู่ องุ่น สับปะรด เป็นต้น
โขลกรวมกับเครื่ องปรุงอื่ นๆ แทนเส้นมะละกอดิบจนเข้ากั น
ออกมามีสีสันสดใสน่ารับประทาน ด้ วยรสชาติที่ หลากหลาย
จากชิ้นผลไม้ต่างๆ เหมาะสำ�หรับคนที่รักทั้งสุขภาพและส้มตำ�
เป็นอีกทางเลื อกหนึ่งของเมนู ส้มตำ�
๔.ส้ มตำ�ทะเล
อีกหนึ่ งเมนูที่ นำ�เอาอาหารทะเลมาประยุ กต์ คลุ กเคล้ า
เข้ากันได้ อย่างลงตัวด้วยการผสมอาหารทะเลลงไปในครก
ส้มตำ �ด้วย เช่ น ปลาหมึกลวก กุ้งลวก หอยแมงภู่ ลวก
หอยนางรมสด เป็นต้น จนออกมามีรสชาติคล้ายส้มตำ�ไทย
ที่ เ จือด้ วยกลิ่ นอาหา รทะ เ ล ถื อ เ ป็ น เ มนู ใ หม่ ที่ เ พิ่ ม
ความน่าสนใจได้ไม่น้อย
นี้เป็นส่ วนหนึ่งที่หยิบยกกันมาเล่าเท่านั้น ยั งมีส้มตำ�
อีกหลายรูปแบบที่กำ�ลังรอให้เราได้ลองลิ้มชิมรส ในแบบที่
แตกต่างอี กมากมาย หรือหากคุณมีความคิ ดที่พุ่งกระฉูด
จะสรรสร้างส้ มตำ�รูปแบบที่เป็นเอกลั กษณ์ของตัวเองขึ้น
มาคงจะไม่ผิดอะไร
รสชาติคุ้นเคย บางสิ่ งที่หลงลืม
ครั้นเลือดในร่างกายสูบฉีดเรียกร้องหาร้านส้มตำ� เมนู หลักที่เรามักสั่งกั บทางร้านอาจมี อยู่ไม่มากนักคือ
ส่วนจะเผ็ดเปรี้ยวอย่างไร อันนี้คงขึ้นอยู่กับความโปรดในรสชาติของแต่ละคนไป แต่จริงๆ แล้ว เมนูส้มตำ�ที่มีอยู่
ไม่ ได้มี เพียงแค่นั้น ยังมีอีกหลากหลายรูปแบบมากมายที่คุณอาจไม่เคยรู้ ให้ได้เลือกกินเลือกชิมกัน